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老妈在加州的博客

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2018.04.18象山美食小海鲜  

2018-04-18 14:48:43|  分类: 亲情友情 |  标签: |举报 |字号 订阅

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宁波象山石浦港是中国最早海洋渔业发祥地之一,秦汉时即有先民在此渔猎生息,唐宋时已成为远近闻名的渔商埠,海防要塞,浙洋中路重镇。现在是我国东南沿海著名的国家中心渔港,国家二类开放口岸,全国渔业第一镇,浙江省首批历史文化名镇。

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2018年3月25日,我们来到家门口经营象山石浦海鲜的阿六头小海鲜饭店吃午餐。
 
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冷菜:五香牛肉、红烧雷笋、糯米蒸藕、海蜇头、凉拌黑木耳。
 
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盐水花生、葱烤鲫鱼、红膏炝蟹、酱防御蟹、凉拌海藻。
 
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炒菜类

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石浦港十八里港湾岛山环屏,五门罗列,可泊万艘渔船,可航万吨海轮。数以万计的渔船装卸渔货,补给物资、桅樯林立、渔火灿烂。特别是海鲜之多、实属罕见,400多种鱼类、100多种甲壳类、80多种贝类在这里汇聚,被誉为海鲜王国。饭店里的海瓜子、象拔蚌、黄金螺、东海梭子蟹(上图)。

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鲳鱼、虾孱、雷笋、乌贼。
  
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黄鱼、橡皮鱼、比目鱼、鲎、带鱼、象山港马鲛鱼、鲜白鳓鱼。
 
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宁波特产红膏炝蟹蟹糊,宁波人叫“蟹浆”。红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃,色彩艳红、鲜咸滑嫩。在盛器中放入冷开水,加盐、白酒、葱、姜,调成浓咸卤,再将洗净后的活蟹、或者新鲜的红膏蟹放入浓咸卤,浸腌8小时后敲碎即可食用。 红膏炝蟹蟹糊将蟹的活色鲜香发挥到极致,夹一撮蟹膏,送入口中,那种又咸又鲜的味道绝对让人回味无穷。

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野生大海虾
 
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牡蛎,宁波人叫“蛎.汪”,又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。

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黄金螺玉螺、葱烤河鲫鱼、五香蚕豆。
 
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地耳炒鸡蛋
 
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芋艿羹
 
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咸菜炒芦笋,咸菜也是宁波人的最爱,叫咸齑(ji)。宁波老话“三日不吃咸齑(ji)汤,脚骨酸汪汪。

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“春事刚临社日,杨花飞送鲛鱼。但莫过时而食,宁轩未解芳腴。”烟花三月,象山港的马鲛鱼(上图)又迎来了它一年中最鲜美,同时也是身价最高的时节,曾经一度卖到每公斤400~600多元。

象山港马鲛鱼除了有蓝绿色光泽外,还有一个比较明显的特点是头尾往上翘。通体肥腴,蛋白质营养丰富,再加上象山港内海淡水交汇,良好的生态环境非常适合马鲛鱼生长,这一切都使得象山港马鲛鱼的肉质特别细腻,口感更加鲜美,有“鱼中极品”之美誉。 每年清明前后,是带卵马鲛鱼洄游到象山港产卵的最佳时节,也为象山港一带的渔民带来了巨大的捕捞机会。(部分资料取自互动百科,特此致谢。)

 
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