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老妈在加州的博客

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在美国过中秋节  

2015-10-02 06:51:02|  分类: 四访加州 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今年,我第一次在美国过中秋节。恰逢周末,我们决定自己做中秋月饼——广式豆沙月饼和苏式鲜肉月饼。
 
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 上午,儿媳和我去苹果公司总部所在地库珀提诺的永和华人超市购买做月饼的材料。
  
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我们先去挑苏式鲜肉月饼馅——猪肉,这是普通猪肉的价格。

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儿媳说:“黑毛猪肉比较好吃,还是买它吧。” 我仔细看右上角红纸写的商品介绍:黑豚是什么? 黑豚是来自日本极品黑毛猪,在美国繁殖养成的高蛋白品质猪肉......
 
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再看下面的标价,比普通猪肉的价格高出不少,接近一倍。

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买好苏式鲜肉月饼馅,儿媳去买中秋节水果。我就在超市里拍摄起来:从左自右,依次是石榴、金苹果、红苹果。

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火龙果、李子、梨、桃子 ,

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草莓,

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木瓜,
  
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巨峰葡萄,
 
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蔬菜。
   
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海鲜:象拔蚌、珊瑚虾,
 
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石斑鱼。

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中秋佳节,超市里许多商品在打折特价销售。
  
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超市出售的特价中秋月饼。

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各式糕点。

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品种繁多的特价葡萄酒。

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特价五粮液、茅台等国产酒。
 
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特价销售的滋补品。

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回到家,儿子开始制作中秋苏式鲜肉月饼
首先制作鲜肉馅,把所有调味料倒入大碗里搅拌肉馅。再做水油皮面团和油酥面团,分别分成大小均等的20份,静置松弛15分钟。取水油皮面团压扁,把油酥面团放在上面包起来,放在案板上压扁。把面团擀成圆形面片将鲜肉馅放在面片中央包起来。将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团,轻轻压扁。依次做好所有的月饼面团以后,在面团表面刷一层蛋黄,再在面团表面撒上黑芝麻。

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把烤盘放进预热好的烤箱,200度,中层,烤20分钟。厨房里香气四溢。
 
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等到表面成金黄色,苏式鲜肉月饼出炉了。新鲜出炉的鲜肉月饼美味无比,我们还请来了两家好友一起品尝,共度中秋佳节。

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儿子还制作了广式豆沙月饼。
首先制作豆沙馅,煮烂、碾碎、过滤。再将面粉置于案板上加入糖浆、油、水充分搅匀,揉成面团静置2小时以上。然后制作、包捏成形。再用特制的广式月饼专用模印出月饼的花纹即成生坯。加工完成后在生坯表面喷上适量的水,以防表皮裂开。     

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 把烤盘放进预热好的烤箱,180度烘烤至约7-8成熟时,取出刷蛋黄液。

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 继续烤至表面金红色时,广式豆沙月饼出炉了。

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豆豆龙注视着广式豆沙月饼,眼里满是期盼。儿子说:“豆豆,现在不能吃,还要放上几天回油,变软了才能吃。”
 
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门前,盛开着象征幸福的“天堂鸟”。

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屋顶上红霞满天。
  
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但愿人长久,千里共婵娟。

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