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老妈在加州的博客

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食在加州(五)家常菜  

2012-04-19 12:54:17|  分类: 食在加州 |  标签: |举报 |字号 订阅

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食在加州(五)家常菜 - 老妈在加州 - 老妈在加州的博客
 
 
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        俗话说“好吃不贵家常菜”,我在美国吃得最多的还是江南家常菜 。在华人超市可以买到许多中国菜的原料 ,我们经常自己动手做菜。儿媳做的黄瓜北极贝(有嚼头)和海鲜意面(自家用料十足又新鲜,口味也很赞。)
 
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       儿子的烘培厨艺:豆沙馅月饼(模子是叫同事从上海带来的)、蛋糕和全麦面包。色泽诱人,香甜可口。
 
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      儿媳做的琥珀杏仁核桃仁(上图)、蛋奶酥(下图)
 
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    儿媳做的咖啡乳酪泡芙
 
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       儿子做的肉饼子炖蛋、肉末茄子
   
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      儿子、儿媳做的烤三文鱼
 
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        儿媳做的红烧牛蛙和紫菜蛋花汤。
 
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         儿媳做的青菜炒金针菇和椿芽炒蛋
 
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       儿媳烤的红鳟鱼(上面是柠檬)和我做的三鲜(油豆腐里面有猪肉馅)。
 
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       儿媳做的葱烤大排、毛豆和我做的马铃薯番茄汤。
 
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       我做的红烧黄鱼、雪菜毛豆炒肉丝、番茄蛋花汤和五香牛肉
 
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      儿子做的韭黄炒蛋和番茄炒蛋,儿媳做的萝卜金针烤肉和我做的红烧鱿鱼。  

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      活的淡菜放的汤
 
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      这只大肉蟹有2斤1两重,做葱油蟹,我感觉味道不如宁波的东海梭子蟹鲜美。宁波有中国最大最著名的舟山渔场,四大家鱼“大黄鱼、小黄鱼、带鱼和墨鱼(乌贼)”久负盛名 。现在除了带鱼其他的三种野生的已经很少见了。
 
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     烤鸡(每只4·9美元)和帝王蟹(每盒21·9美元)都是从costco买来的熟食,非常新鲜美味。烤鸡很便宜,而帝王蟹却很贵,儿子和怀孕的儿媳一直舍不得买,为了我的到来他们准备了美食。
 
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       红国宝最高级新品种米25磅=11·34千克,每袋20美元。有一次特价15磅=6·8千克,每袋10·99美元。
 
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      儿媳很会动脑筋:剩饭加一些红枣和小米煮成香喷喷的红枣小米粥;加剩鸡肉丝煮成鸡肉丝粥;加剩叉烧煮成叉烧烩饭;剩牛肉加龙口粉丝、西红柿煮成牛肉粉丝。 
 
    家里除了锅碗瓢盆,还有烤面包机、烘面包机、烤盘、榨汁机、蒸笼、打蛋机、擀面杖、白瓷小捣臼、电子称、量筒2只、量勺1·25毫升-15毫升4只,量杯60毫升-235毫升5只,橡胶小铲一把(搅拌面粉)。他们做菜或烘焙点心前先从网上搜一下攻略,再动手实践,事后总结经验,精益求精。
 
      我们通常一次买30-40美元的菜,三个人可以吃3-4天。所以说,自己做菜吃的成本并不是特别高。因为美国的人工费很贵,所以外出就餐费用就高一点(包括小费、税费),我们一般是一星期外出就餐一次。
    
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